Una recente degustazione alla cieca dedicata a diversi brandi di ravioli ricotta e spinaci in vendita nei supermercati ha messo Nonna Rina sul podio per l'abbondante e gustoso ripieno impreziosito dalla ricotta Nonno Nanni. In Italia il connubio tra ricotta e spinaci è uno dei più amati: un classico dei pranzi in famiglia, profondamente radicato nella nostra cultura gastronomica e capace di attraversare regioni, stili e cucine domestiche diverse.
Per stilare la classifica di Gambero Rosso, un panel di esperti ha assaggiato una ventina di prodotti disponibili nella grande distribuzione, valutandoli “alla cieca” per qualità della pasta, equilibrio del ripieno e soddisfazione complessiva al palato. L’esperienza ha evidenziato come solo pochi prodotti riescano davvero a restituire l’armonia perfetta tra pasta sottile ma consistente e ripieno saporito e bilanciato. Chi ha partecipato alla degustazione ha sottolineato come spesso sia difficile trovare, sugli scaffali, proposte che rendano pienamente giustizia a questo classico della cucina italiana.
I criteri di giudizio si sono concentrati su elementi chiave come:
- la tenuta in cottura della pasta, che non si sfaldi né perda struttura;
- l’equilibrio dei sapori, con la ricotta cremosa e gli spinaci riconoscibili senza risultare dominanti;
- l’armonia generale del piatto, con un ripieno che si integra perfettamente alla sfoglia.
Un podio interessante
Tra le proposte testate, solo alcune si sono distinte per combinazioni di sapore ben riuscite e consistenze piacevoli. Al top della classifica finiscono prodotti che uniscono una sfoglia leggera e una farcitura ricca ma equilibrata, in grado di valorizzare il gusto degli ingredienti senza sovrastarlo. E Nonna Rina è stata apprezzata sopratutto per un ripieno dalla componente vegetale percettibile e ben integrata alla cremosità della ricotta, pur mantenendo un carattere delicato e un buon equilibrio generale.
In un panorama di prodotti sempre più ampio, la ricerca di qualità sia nella sfoglia che nel ripieno, resta un elemento determinante per chi sceglie di portare in tavola una buona pasta fresca ripiena. E per noi di Nonna Rina, la qualità è un elemento imprescindibile nella produzione dei nostri prodotti per farli essere buoni come quelli della nonna.
