Inizia dalla zucchina: elimina le estremità e la parte centrale, taglia in fiammiferi la parte verde. Condisci le zucchine con olio, sale e prezzemolo; trasferisci su una griglia e cuoci a fuoco vivo, rigirando di tanto in tanto per circa 5 minuti.
Nel mentre, elimina carapace e intestino dalle code di gambero, tagliali dunque in pezzetti. Scottali in padella assieme ad un rametto di timo e un filo d’olio; trascorso un minuto, aggiungi le zucchine grigliate e le mandorle tritate grossolanamente. Prosegui la cottura per un ulteriore minuto dunque togli dal fuoco.
Cuoci i girasoli ai fiori di zucca e stracciatella Nonna Rina in abbondante acqua salata bollente, scolali al dente, direttamente nella padella con il condimento.
Riporta sul fuoco e salta i girasoli alcuni istanti, in modo che tutti i sapori si conoscano.
I girasoli ai fiori di zucca e stracciatella con gamberi, zucchine grigliate e mandorle sono pronti per essere impiattati e serviti.
Pasta all’uovo, gnocchi e chicche sono freschi e buoni come quelli fatti in casa.
Con Nonna Rina in pochissimi minuti porterai in tavola un pranzo da vero intenditore.
