Ingredienti per 2 persone
Taglia 1/3 delle zucchine a rondelle sottili. Falle dorare in padella con un fondo d’olio. Una volta cotte, scolale dall’olio in eccesso e tienile da parte. Nella stessa padella, aggiungi uno spicchio d’aglio e cuoci le zucchine restanti tagliate a pezzetti; aggiusta di sale e pepe e prosegui la cottura per circa 10 minuti, sino a che saranno tenere.
Elimina l’aglio e frulla le zucchine assieme a qualche fogliolina di menta; regola la consistenza della crema aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua, al bisogno. Cuoci i girasoli Nonna Rina in acqua bollente salata, scolali al dente e saltali in padella assieme alla crema di zucchine.
Non ti resta che servirli completando il piatto con le zucchine a rondelle e qualche fogliolina di menta fresca. Pronto in tavola!
Pasta all’uovo, gnocchi e chicche sono freschi e buoni come quelli fatti in casa.
Con Nonna Rina in pochissimi minuti porterai in tavola un pranzo da vero intenditore.
