Metti la barbabietola precotta nel boccale di un frullatore, unisci dunque un filo d’olio extra vergine d’oliva, il succo di limone, l’acqua, il sale e il pepe; frulla il tutto finemente.
Versa la purea di barbabietola in un colino a maglia fine e, aiutandoti con un cucchiaio, filtrala sino ad ottenere una salsa setosa.
È il momento dei protagonisti della ricetta: i Ravioloni cotto affumicato e robiola senza lattosio Nonna Rina. Tuffali in acqua bollente salata e cuocili per un minuto e mezzo. Nel frattempo trasferisci la salsa alla barbabietola in padella e porta sul fuoco per scaldarla.
Scola i ravioloni al dente direttamente in padella con la barbabietola, terminando la cottura per un ulteriore minuto e mezzo circa, aggiungendo un filo d’olio.
Impiatta i Ravioloni cotto affumicato e robiola e completa la ricetta con il Parmigiano in scaglie e la granella di pistacchi.
Buon appetito e buon San Valentino!
Pasta all’uovo, gnocchi e chicche sono freschi e buoni come quelli fatti in casa.
Con Nonna Rina in pochissimi minuti porterai in tavola un pranzo da vero intenditore.
Ci impegniamo ogni giorno per migliorare e quasi tutti i nostri pack sono riciclabili.
