Pulire e lavare la rucola e i pomodorini. Tagliare a cubetti il peperone. Sciacquare e affettare il basilico. Pulire e tritare lo scalogno. Rosolare nell’olio, a fuoco dolcissimo, il basilico e lo scalogno, aggiungere poi il peperone e i pomodorini. Lessare le Chicche Nonna Rina in abbondante acqua salata, scolare e poi far saltare in padella con la salsa, stemperando con un po’ di acqua di cottura. Aggiungere la rucola spezzettata, una manciata di pinoli, olio a crudo e grana.
Pasta all’uovo, gnocchi e chicche sono freschi e buoni come quelli fatti in casa.
Con Nonna Rina in pochissimi minuti porterai in tavola un pranzo da vero intenditore.
