Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive extra vierge, puis assaisonner avec les tiges de persil et une gousse d'ail. Laisser mijoter pendant quelques minutes.
Retirer les tiges et l'ail, ajouter les anchois dans l'huile et les écraser légèrement. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau bouillante.
Nettoyer les fleurs de courge en enlevant la tige et le pistil intérieur. Les hacher grossièrement et les ajouter à la sauce. Retirer du feu.
C'est maintenant au tour des vedettes de la recette : le gruau de pommes de terre aux épinards de Nonna Rina. Les plonger dans une grande quantité d'eau bouillante salée, attendre qu'ils remontent à la surface et que l'eau recommence à bouillir, puis les égoutter directement dans la casserole.
Mettez sur le feu et remuez quelques instants pour que toutes les saveurs se mélangent parfaitement.
Disposez la burrata stracciatella au fond du plat de service et servez le gruau d'épinards avec les fleurs de courgettes et les anchois en les plaçant sur le dessus. Un peu de poivre, quelques feuilles de persil et le plat est prêt !
Bon appétit !
Les pâtes aux œufs, les gnocchis sont aussi frais et bons que s'ils étaient faits maison.
Avec Nonna Rina, vous aurez un repas gastronomique sur la table en un rien de temps.
Nous nous efforçons chaque jour de nous améliorer et presque tous nos emballages sont recyclables.
