Commencez par les aubergines : coupez-les en triangles très fins et faites-les cuire dans de l'huile chaude ; quelques minutes suffisent pour les faire dorer à point. Les égoutter sur du papier absorbant et les mettre de côté.
Nous allons maintenant nous occuper de la sauce aux dattes. Lavez et séchez les tomates cerises, coupez-les en deux et mettez-les dans une poêle avec un mélange d'huile, d'oignon et d'ail. Salez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient flétries.
Après ce temps, retirez du feu, jetez l'ail et mixez les tomates jusqu'à ce qu'elles soient lisses (gardez-en un peu pour la décoration finale). Remettez le tout dans la casserole et parfumez avec le zeste de citron.
Il est maintenant temps de passer aux vedettes de la recette : les Gnocchi de pommes de terre de Nonna Rina. Plongez-les dans une grande quantité d'eau bouillante salée, dès qu'ils remontent à la surface (cela prendra quelques minutes), égouttez-les et mélangez-les rapidement dans la casserole avec la sauce aux dattes.
Dressez l'assiette et servez-la avec les aubergines frites, un peu de Ricotta salée râpée et quelques feuilles de basilic frais.
C'est prêt ! Bonne dégustation !
Les pâtes aux œufs, les gnocchis sont aussi frais et bons que s'ils étaient faits maison.
Avec Nonna Rina, vous aurez un repas gastronomique sur la table en un rien de temps.
Nous nous efforçons chaque jour de nous améliorer et presque tous nos emballages sont recyclables.
