Commencez par la poire, retirez le cœur et coupez-la en petits cubes.
Transférez-la dans une casserole avec une noix de beurre, un peu d'huile, quelques feuilles de sauge, du romarin, du sucre et une pincée de sel. Faire revenir, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Ils seront légèrement caramélisés.
Séparément, faites fondre le gorgonzola avec le lait. Gardez au chaud.
Maintenant, place aux étoiles : faites cuire les ravioloni aux épinards et à la ricotta dans de l'eau bouillante salée, comme indiqué sur l'emballage. Une fois cuits, égouttez-les al dente directement dans la casserole avec les poires, en remuant quelques instants.
Hors du feu, servez les ravioloni, ajoutez la sauce au gorgonzola et terminez le plat en saupoudrant de ricotta fumée râpée et de graines de pavot.
Les pâtes aux œufs, les gnocchis sont aussi frais et bons que s'ils étaient faits maison.
Avec Nonna Rina, vous aurez un repas gastronomique sur la table en un rien de temps.
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