Porter l'eau à ébullition, en n'oubliant pas de la saler légèrement pour ne pas risquer d'obtenir des pâtes trop salées. Cuire les Tagliolini Nonna Rina al dente, les égoutter directement dans la casserole avec quelques louches d'eau de cuisson, ajouter le fromage pecorino et mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Cette opération ne doit pas être effectuée à feu vif : une chaleur trop élevée ferait trop épaissir le fromage ou créerait des grumeaux. Ajoutez également beaucoup de poivre noir et servez.
Les pâtes aux œufs, les gnocchis sont aussi frais et bons que s'ils étaient faits maison.
Avec Nonna Rina, vous aurez un repas gastronomique sur la table en un rien de temps.
